ブロッコリー好きになるパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 本日の食材一覧。
   にんにく→荒みじん
   ブロッコリー/茎→ピーラーでひたすらスライスする

   

2. 2 水に対して1.5%の塩を入れ、沸かします。同時にブロッコリー/蕾の部分も入れ、軽く茹でます。
   軽く茹でたら、写真のように荒く刻みます。

   

3. 3 残ったお湯で、パスタを茹でます。
4. 4 ブロッコリーの茎はピーラーでスライスし、軽く塩とオリーブオイルをかけて、オーブンへ。
   180°、5分、下段で様子を見ながら。

   

5. 5 にんにくとオリーブオイルをフライパンに入れ、弱火で加熱。
   にんにくが色付き始めたら、唐辛子、ブロ/蕾、挽肉を投入し、加熱。
   ブロッコリーの水分でにんにくは焦げないのでご安心を。
6. 6 挽肉にも火が通ったら、パスタの茹で汁をお玉二杯入れ、加熱。ソースはこれで完成です。
7. 7 そうしているうちに、オーブンでブロッコリー/茎の部分が仕上がります。
   写真のように、ところどころ焦げてるくらいが、香ばしさのバリエーションも加わり美味しいです。

   

8. 8 表示ゆで時間の1分前に、麺をあげ、フライパンに投入。
   中火で加熱し、15秒程混ぜます。
   火を止め、盛り付けて完成です。
   ブロッコリー/茎は、立体感持たせる感じで。