★今日のランチ「和風明太エビマヨ」 レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
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1
エビは殻を剥き、背腸をとります。
料理酒とタマゴの白身であえておきます。
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2
エビを少し放置してる間に、タマゴの黄身と片栗粉と小麦粉を混ぜて衣を作ります。
枝豆は殻より取り出しておきます。
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3
エビに衣をつけて弱火にした揚げ油で2分半位揚げます。
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4
マヨネーズとサラダ油と本だし、味の素と辛子明太子を混ぜます。
混ざったら枝豆を入れておきます。
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5
エビがあがったら、先程の明太マヨネーズと良くあえます。
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6
お皿に盛り付け、白ゴマと削り節を乗せたら完成です。
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独身の頃、残業の帰りに電車を降りて入った昭和の街中華。
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家族の為に極力毎日晩御飯作ってるサラリーマンです。(^^)
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