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独逸◆ 秋の味 ツヴィーベルクーヘン ◆ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4~6人分

  • <20㎝×24㎝スクエア型・18㎝丸型>

    .

  • *** 生地 ***

    .

  • ◎小麦粉

    125g

  • ◎ドライイースト

    3g (小さじ3/4)

  • ◎ぬるま湯

    75ml

  • ◎油

    大さじ1

  • ◎塩

    小さじ1/3

  • *** フィリング ***

    .

  • 玉葱

    250g

  • ベーコン(or ハム)

    130g

  • チーズ

    85g

  • ◆生クリーム

    65g

  • ◆卵黄

    1個分

  • 胡椒 (ハム使用の場合は塩も♪)

    少々

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
独逸◆ 秋の味 ツヴィーベルクーヘン ◆
  • 500円前後

ドイツの料理サイトでダントツ人気だったレシピを少しアレンジ★
味はドイツ人主婦の保証付き&作り方がドイツ流で面白いです♪

作り方

  • 1

    ◎を混ぜ合わせ生地を作ります

  • 2

    <予備知識>
    ドイツ玉葱は、こんな感じで日本の物より【小さい】です。
    なので日本の玉葱を使う場合は、半分に切って下さい。

  • 3

    レシピでは【輪切り】です。
    日本の玉葱は、半分に切ってからスライス
     ↓
    フライパンに油を入れて玉葱を炒める

  • 4

    ベーコン(ハム)は、小さめの角切りに。

    ※ベーコンは炒めない

  • 5

    生地を天板or型より大きめに伸ばし型に入れる

    ( ゚∀゚)o彡伸び伸び

  • 6

    型で焼く場合は、
    バター等を型に塗り
     ↓
    小麦粉を振りかけ、
     ↓
    余分な粉を払い落とす

    又はペーパーを敷いて下さい

  • 7

    炒めた玉葱の【粗熱】をとってから、生地の上に玉葱を乗せる

  • 8

    ベーコン・チーズを混ぜ合わせ、玉葱の上へ。

    ◆生クリーム+卵黄を混ぜた物をその上にかける

  • 9

    オーブンで50℃
    (発酵)15~20分焼く

    ※50℃は発酵の温度にしては、高過ぎるので扉を開ける模様(面白い!)

  • 10

    オーブンに「発酵機能」がある場合は、発酵モード(又は40度)でOK

    (ドイツ)我が家のオーブンの最低温度は50度です

  • 11

    15分後。こんな感じです(・ε・ )膨らんだ☆
    こんな発酵の方法もあるなんて!

  • 12

    オーブンで200度
    30分焼けば【完成】

    (・∀・)できたー!

  • 13

    ドイツの秋の味覚ツヴィーベルクーヘン頂きます❤

    今回のFederweißerは、ほんのりピンク色♪
    白ワイン等とどうぞ★

  • 14

    ✱アレンジ✱
    18㎝丸型で♪
    生クリーム100ccにして少し多め★
    牛乳・豆乳を加えるのもいいと思います。

  • 15

    ✱アレンジ✱
    3倍量にして天板で♪
    卵黄だけは勿体無いので【全卵】で作ってみました。

きっかけ

ドイツの秋の味覚といえば、
Zwiebelkuchen・ツヴィーベルクーヘンとFederweißer・フェーダーヴァイサー♪

ドイツで人気の料理サイトを見ながら作りましたが、作り方が大雑把過ぎて友達4人でワイワイ言いながら作りました♪

おいしくなるコツ

玉葱は【炒め過ぎない】ようにとの事です。 あめ色玉葱はNGです。(×ε×)玉葱が透明になればOK!

レシピID: 1960000501

公開日:2011.01.26

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関連情報

料理名
Zwiebelkuchen
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い おつまみ おでかけ

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