雰囲気たっぷり♪ 鶏釜めし☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸をぬるま湯で戻しておきます。

2. 2

   昆布と削り節で出汁をとり、干し椎茸の戻し汁を加えます

3. 3

   鶏肉を混ぜ合わせ用と盛り付け用の大きさを変えてカットし、醤油大さじ1と味醂大さじ1の漬けタレに漬けておきます。

4. 4

   たけのこを食べやすい大きさにカットし、ゴボウはささがきにします。しめじはほぐし、きぬさやは半分にカットします。戻した椎茸もカット。

5. 5

   米4合を鍋に入れ、カットしたたけのこ、ゴボウ、しめじ、きぬさや、椎茸を加え、鶏肉は漬けタレも一緒に加えます。

6. 6

   出汁と酒を加え、醤油 大さじ2と味醂 大さじ1を加えて火にかけます。
   今回はストウブ鍋を使いましたが、炊飯器のほうが楽ですよ。

7. 7

   炊きあがったら盛り付け用の具を取り出し、混ぜ合わせます。

8. 8

   釜にご飯と具を盛り付けしたら釜めしの出来上がりです。