大根とマイタケの煮もの レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮をむき、１㎝幅のイチョウ切りにする。マイタケは食べやすくほぐす。

2. 2

   鍋に大根とかぶるくらいの水、米大さじ1弱を入れ、強火にかける。沸騰したら火を弱めて柔らかくなるまでゆで、ざるにあげて軽く洗う。

3. 3

   厚手の鍋に大根、マイタケ、だし汁を入れ火にかける。沸騰したらみりんとしょうゆを入れ、ふたをして7～8分コトコト煮る。

4. 4

   火を止めて冷めるまで放置し、味を染みわたらせる。食べるときに温め直して皿に盛り、小ネギを散らす。