基本的な煮魚の味付け♡チャイロマルハタ編 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に水、○の調味料を入れて沸騰させる。
2. 2 煮たい魚のぬめりがある場合は、煮る前に湯でサッと流してぬめりを落とし、水で冷やし、水分を拭き取り、1の鍋に入れる。写真はチャイロマルハタ。

   

3. 3 アルミホイルをかぶせ、落とし蓋をし、ブクブクと沸騰した状態を保ち、5分煮込む。

   

4. 4 落とし蓋を外し、さらに3分煮込む。

   

5. 5 自然に粗熱が取れたら、裏返し、冷蔵庫で一晩寝かす。（寝かさなくても食べれますが、寝かす事で味が染み込みます。）
6. 6 食べる時に火にかけ、温め直す。