大人のティラミス レシピ・作り方

作り方

1. 1 濃いコーヒーを作る。マスカルポーネを室温に戻す。
2. 2 ★卵黄、グラニュー糖、ラム酒、白ワインをいれ、湯煎しながら白くもったりするまで混ぜる。もったりしたら湯煎から外し冷ましながらまぜる。
3. 3 マスカルポーネを泡立て器でクリーム状になるよう混ぜる。
4. 4 2を少しずつ混ぜる。
5. 5 ●生クリームにグラニュー糖を入れは7分立てする。
6. 6 ◆卵白を泡立ててしっかりしたメレンゲを作る。グラニュー糖は3回に分けて入れる。
7. 7 4に生クリームを何回かに分けながら混ぜる。
8. 8 メレンゲを何回かに分けながら混ぜる。
9. 9 カステラを0.7cmくらいの厚さに切って、タッパーやガラスのコップに敷く。
10. 10 コーヒーをかけ、カステラに染み込ませる。8を入れ、繰り返す。冷蔵庫で一晩冷やす。
11. 11 食べる前にココアパウダーを振りかけてかけて完成