簡単・冷凍保存ok！海老の下味に！エビのオイル漬け レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
- エビ(バナメイ、ブラックタイガー等) 20尾
- 片栗粉 大さじ2
- A酒 大さじ1
- Aオリーブオイル 大さじ1
- A塩 少々
- Aすり下ろしニンニク 1かけ分、又は小さじ2
作り方
-
1
エビは殻のまま背わたをとり、片栗粉をまぶして揉んでから、流水で洗う。
※爪楊枝(もしくは竹串)を写真のように刺し、上に抜くと背わたが絡んで綺麗に取れます。
-
2
ペーパータオルで水気をしっかり取り、ボウルに入れてAを加えて揉み込む。
- 3 ジップロック等の保存袋に入れてしっかり空気を抜く。
-
4
当日使う場合は冷蔵庫へ。1時間程で充分味が馴染んでいます。
保存する場合は冷凍庫へ入れる。
※冷凍庫保存の場合は、3週間で使い切ってください。
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しっかり味のついたエビがあれば、どんな料理にも使えます。