たっぷりチーズとかりかりベーコンの本格リゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋にコップ3.5杯分の水と、顆粒コンソメを入れ、沸かしておく
2. 2 ベーコンを1センチ幅に切り、熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、軽く炒める
3. 3 フライパンに生米を加え、オリーブオイルをコーティングしていくように炒める
   ⚠お米は洗わずにそのまま炒めてください！
4. 4 5分ほどして、お米が少し透き通ってきたら、白ワインを加え、さらに1分ほど炒めてアルコールを飛ばす
5. 5 温めておいたコンソメスープをお米が浸るくらいまでフライパンに入れ、お米を炊く
   （このときはまだ焦げないので、あまり混ぜすぎないでください！）
6. 6 お米が水分を吸って、表面がブクブクしてきたら、またお米が浸るぐらいまでコンソメスープをいれ、今度は少し混ぜながら炊いていく
7. 7 これを繰り返し、15分から20分程したら、味見をして、お米の硬さを好みに調整する
   （気持ち芯が残ってるぐらいが美味しいです！）
8. 8 お米が仕上がったら、火を止め、バター、パルミジャーノを入れて混ぜる
9. 9 最後に塩胡椒で味を調整したら完成！☺