野菜4種のポタージュチキンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 人参を角切りにして箸が通るくらいまで塩茹でする！4カップくらいの水で煮て下さい！あとで茹で汁使います！

   

2. 2 フライパンでざく切りにした玉ねぎをオリーブオイルで透明になるまで炒める

   

3. 3 トマトを加えて、水分を飛ばして旨味を濃くします！

   

4. 4 ほうれん草を加えてしんなりするまで炒める

   

5. 5 茹でた人参と残った茹で汁3カップほどを加えて4,5分さらに中火で煮込む

   

6. 6 煮込み終わったら火を止め、ブレンダーで滑らかになるまでミキサーする。その後、市販のカレールーを加えて弱火で溶かし込む

   

7. 7 最後にバターを加えてルーは完成！

   

8. 8 塩麹で1時間ほど漬けた鶏胸肉を一口大にカットしフライパンでこんがり焼いて黒胡椒する

   

9. 9 ご飯を盛り付け、カレーをかけて焼いた鶏肉を盛り付けクリスピーオニオンをかけて完成！