【男子高級】ボタン海老のだしので作る椎茸のお吸い物 レシピ・作り方
材料（2人分）
- ボタン海老刺身用 12匹
- 水 500cc
- 乾燥椎茸 １つまみ
作り方
-
1
刺身用のボタン海老は刺身で食べます。殻は捨てずに取っておきます。
-
2
フライパンにボタン海老の殻を入れて弱火で軽く炒めます。
油は敷かないので焦げないように注意します。
- 3 海老から生臭さが取れたら一度火を止めて、フライパンに水を入れ弱火で10分程度煮る。
-
4
器にフィルターなどを付けて茹で汁を濾す。
- 5 乾燥椎茸はお湯に浸けて軽く戻しておく。
- 6 鍋に先ほど濾しただし汁を入れて沸騰させたら、戻した椎茸を入れて完成
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