少量ひき肉で作る♪なす＆ピーマン＆玉ねぎ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすは、へたを取り半分に切ってから縦に４等分に切る。
   切ったなすを水にさらして灰汁を抜いてから、ザルにあげて水を切っておく。

2. 2

   レンジOKの器に、なす・分量外の水大さじ2を入れ、軽くふたorラップをしてレンジ６００wで３～４分加熱してザルにあげ水を切っておく。

3. 3

   ピーマンは種を取り除き、ざく切りに、玉ねぎは皮を剥き大き目のみじん切りにする。

4. 4

   フライパンにサラダ油大さじ1～２を熱し、玉ねぎ・ピーマンを炒めレンジ加熱したなすも入れ、しんなりするまで炒めたら、器に取り出しておく。

5. 5

   ４のフライパンにサラダ油を少量足して、豚ひき肉を炒めたら、取り出しておいたピーマン・ナス・玉ねぎを戻して、●を合わせたものを回しかけて炒める。

6. 6

   弱火にして、☆を混ぜ水溶き片栗粉を作り、少しずつ回し入れる。
   少し火加減を強めて１分くらい炒めたら、出来上がり♪