ぬた レシピ・作り方

作り方

1. 1 わけぎの根のまわりの薄皮をとって根を落とす。

   

2. 2 3〜4cmに切ります。
   
   フライパンにわけぎがヒタヒタになる量の湯を沸かして根っこから順番に入れて蒸し茹でする。

   

3. 3 ざるにあげ、水気を切ります。

   

4. 4 フライ返しで押さえながら薄揚げをこんがり焼く。

   

5. 5 こんがり焼けたら短冊に切る。

   

6. 6 西京みそ、砂糖、酢、からしをすり鉢で混ぜて、蒸し茹でにしたわけぎと薄揚げを和える。