タイの屋台風 豚のにんにく胡椒揚げ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 豚肩ブロック ２００～２５０ｇ
- ◆おろしにんにく ２片分
- ◆黒コショウ 小さじ１/３
- ◆パクチーの根 小１本
- ＠オイスターソース 大さじ１
- ＠ナンプラー 大さじ２／３
- ＠砂糖 小さじ１/４
- ○卵 大さじ１ほど
- ●コーンスターチ 大さじ２ほど
作り方
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1
豚肉は２ｃｍX4cmほどの大きさに切ります。◆パクチーの根は包丁の柄で叩き潰します。
豚肉に◆と＠で１５分ほど下味をつけます。
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2
○を入れて混ぜたら●をはたき、余分な粉は落として、１７０度～１８０度の温度の油でカリッとするまで揚げたら出来上がりです。
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3
柔らかく揚がる揚げ方は、１８０度で１分揚げて取り出し、２分おき、もう一度１分揚げたら、すくい上げ油切りをしながら２分ほど余熱調理します。
-
4
そのままで美味しいのですが、好みでスィートチリソースを付けても♪
『手作りスイートチリソース』レシピID: 1950009679
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