ヘルシー豆腐の肉詰め風あんかけ レシピ・作り方
材料（4人分）
- [A]木綿豆腐 一丁
- [A]わかめ（乾燥） 一掴み
- [A]いりごま 小さじ1
- [A]小麦粉 少々
- [A]片栗粉（豆腐に混ぜる方） 小さじ1～2
- [A]塩コショウ 少々
- しいたけ（カサ大きめ） 8個
- 片栗粉（しいたけののり替わり） 大さじ1
- 人参 4分の１
- 玉ねぎ 4分の1
- ピーマン 1個
- [B]めんつゆ（昆布だし） おたま1
- [B]お酒 大さじ1
- [B]砂糖 小さじ2
- 片栗粉（とろみ用） 小さじ2
- 水（とろみ用） 小さじ2
作り方
-
1
初めに
わかめ（水で8割戻す）
豆腐 （しっかり水切）
椎茸（軸とカサ別々に）
玉ねぎや人参やピーマンは千切りに。 -
2
[A]の材料をボウルで
しっかり混ぜる。豆腐が荒くなく、まとまりがでてきたら良いと思います。
タネ完成♪ - 3 しいたけのカサの内側に片栗粉をパンパンと薄くつけて[A]のタネを載せていきます。肉詰めの様にでくっつきます。
- 4 薄く油を敷いたフライパンでタネ側から強火（パチパチ聞こえたら）→弱火。蓋をして5分→再び強火裏返してさっと焼く。
-
5
別のフライパンであんかけを作ります。[B]の材料と千切りした玉ネギ
人参、ピーマンを入れ煮だたせる。ブクブク言ったら片栗水を入れてとろみをつける。 - 6 お皿に盛り付けて完成です。
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