豚とそらまめでヨーグルトのアイリッシュシチュー レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
いくみん5385
アイリッシュシチューはマトンを使ったスープのようなシチューですが、今回は手に入りやすい豚肉を使い、ヨーグルトを味のアクセントにし、酸味とコクのスープにしました
材料（４人分）
- 豚肩ブロック ４００ｇ
- 水 １０００ｃｃ
- ■タマネギ（大） １個
- ■にんじん １本
- ■じゃがいも ３個
- ■ローリエの葉 １枚
- ■タイム 少々
- ■コンソメキューブ １個
- 塩・こしょう 少々
- ＠無糖ヨーグルト ２００ｃｃ
- ●無糖ヨーグルト １００ｃｃ
- 茹でそらまめ ６０ｇ
作り方
-
1
豚肉は４ｃｍ角に切り塩胡椒する。じゃがいもは１／４に切り水にさらす。
玉ねぎは１／４の串切りにする。 -
2
人参は乱切りにする。
鍋に水を入れ中火にかけて豚を入れ、沸騰したら中弱火にして灰汁を取り５分程煮る。 -
3
■を入れて煮込み、火が通ったら塩胡椒し、とろ火にしてから＠ヨーグルトを濾しながら入れて調味したら出来上がり。
-
4
器に盛りそら豆を散らしお好みで●トッピング用のヨーグルトをかけていただきます。
翌日はカレーにリメイクOK！
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