レンコンと大根のシャキシャキわさびマヨサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 レンコンの皮をむき、2～3ｍｍの厚さに切り、更に半分（又は食べやすい大きさ）に切って酢水にしばらく浸けてあく抜きをし、軽く茹でる。

   

2. 2 レンコンを茹でている間に大根を千切りにする。
   写真ぐらいの太さがお勧め。

   

3. 3 2に塩小さじ1をまぶしもんでしばらく放置しておく。

   

4. 4 1のレンコンをざるにあげ、軽く水で洗い、冷ます。
5. 5 ★の調味料を混ぜ合わせておく。わさびの味がしっかりしたほうがいい方は味見しつつお好みの味になるまでわさびを追加して下さい。
6. 6 5に、3の水分をしぼった物と、4を入れて混ぜ、器に盛ってお好みで小口切りネギやかいわれをのせて出来上がり。