ナスとズッキーニのペンネアラビアータ レシピ・作り方

ナスとズッキーニのペンネアラビアータ
  • 約30分
  • 300円前後
夕日を見上げる猫
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夏のアラビアータです。

材料(2人分)

  • ペンネ 150g
  • ★ナス 1本
  • ★ズッキーニ 1/2本
  • ★玉ねぎ 1/4個
  • ★スライスベーコン 2枚
  • オリーブオイル 大さじ2
  • にんにくチューブ 小さじ1
  • 鷹の爪 1本
  • 塩こしょう ひとつまみ〜
  • ◎ダイスカットトマト 1箱
  • ◎白ワイン 大さじ1
  • ◎顆粒コンソメ 小さじ1
  • ◎ペンネの茹で汁or水 150ml
  • 粉チーズ 小さじ1〜
  • 粉パセリ ほんのひとつまみ

作り方

  1. 1 「★」を切ります。
    ナスとズッキーニはお好みの厚さにしてください。
  2. 2 コンロが2口あれば同時にペンネを茹でていきます。
  3. 3 フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ナスとズッキーニをさっと炒めます。
  4. 4 玉ねぎ、ベーコン、にんにくチューブ、鷹の爪(半分に切って種をぬく)塩こしょうを加えてさらに炒め合わせます。
  5. 5 「◎」(ダイスカットトマト、白ワイン、顆粒コンソメ、茹で汁or水)を加えて混ぜ合わせて煮ます。
  6. 6 茹であがったペンネを加えて混ぜ合わせ、味が足りなければ塩こしょうやコンソメを足します。
  7. 7 器に盛り、お好みで粉チーズとコナンパセリをふって出来上がりです。

きっかけ

ズッキーニがたくさんあるのでペンネアラビアータに入れました。

おいしくなるコツ

ペンネの茹で時間はお使いのものに合わせください。

  • レシピID:1940031441
  • 公開日:2024/06/30
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