テレビで話題！門外不出の「いちご大福」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉・てんさい糖・塩・酒粕・牛乳・ドライイーストを混ぜる

   

2. 2 粉っ気がなくなったらバターを入れる

   

3. 3 こねていくで！こね時間１５分！手の腹で押して引いて→たたいて→V字こねをしていコネ！

   

4. 4 薄い膜が張ったらOK！

   

5. 5 布かけて一次発酵、常温６０分

   

6. 6 この間に、あんこといちごが抱擁します

   

7. 7 丸めて７個分！

   

8. 8 一次発酵終わったら、穴あけチェックしてガス抜いて５５ｇ×７個分に分割していこ

   

9. 9 ベンチタイム１０分

   

10. 10 あんこといちごを包み込める大きさに生地を伸ばす

    

11. 11 ほら、こんな感じ！

    

12. 12 生地を真上に集めながら包んでいく。餃子を包んだことある方だったら、あんな感じをイメージして！

    

13. 13 丸い！ええ感じ！

    

14. 14 ７個出来たら、天板にクッキングシートしいて、二次発酵４０分。※ちゃんと布かけてや！

    

15. 15 強力粉をふるう

    

16. 16 焼いていくでぇ！１６０℃　１８分！

    

17. 17 焼けて、常温で冷ましたら皆さん大好きの生クリームをぶち込もう！いやぁ～～絶対旨いやつ！

    

18. 18 OK完成！