普通のハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 パン粉に牛乳を加えて置いておく。
2. 2 玉ねぎをみじん切りにして、耐熱容器に入れて、レンジチンする。(600W50秒程度)
3. 3 フライパンにサラダ油をひいて、塩を少々加えて、玉ねぎを炒める。(全体が茶色くなるまで)
4. 4 ボウルに、合い挽き肉、牛乳を入れたパン粉、卵、コンソメ、塩胡椒、炒めた玉ねぎを加えてよくこねる。
5. 5 食べたい大きさに整形し、手に叩きつけるようにして、空気を抜く。
   中央を凹ませておくと、火の通りが均一になります。
6. 6 フライパンにサラダ油小さじ1をひいて、加熱する。(強めの弱火)
7. 7 整形したハンバーグをフライパンに入れる。下の面に焼き目がついたらひっくり返す。
8. 8 両面に焼き目がついたら、水50ccを加えてフタをして蒸し焼きにする。(火加減を中火にする)
9. 9 竹串を中央に刺して、透明の肉汁が出たら焼けた合図。
   蒸し焼き時間の目安は4〜5分。
   不安な場合は食べる前にレンジでチンする。
10. 10 ハンバーグを皿に盛り付け、ハンバーグを焼いたフライパンに、料理酒、ウスターソース、ケチャップ、バターを加えて弱火にかける。
11. 11 よく混ぜながら加熱し、一煮立ちしたら、ハンバーグにかけて完成。