茄子の豚バラ巻き☆オイスターソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子はヘタを切り、1本を縦に6等分に切る。たっぷりの水に5分つけ、ざるにあけ、水分をしっかりととる。
   ※水分量外。アク抜きのため。
2. 2 小ネギ は小口切りにする。
3. 3 豚バラ肉薄切りを並べ、味付き塩胡椒をふり、茄子を乗せ、巻いていく。とじ目を下にする。
4. 4 フライパンにごま油をひき、3を並べて中火で焼き、蓋をしてお肉の色が変わまで蒸らす。
5. 5 蓋を外し、ころころと全面こんがりと焼き、☆をまわしかけて味を絡ませる。
6. 6 お皿に5を盛り小ネギを盛り付けたら完成です。