ソイミートのチリシンカーン レシピ・作り方
- 1時間以上
- 300円前後
HINATA Y
ソイミートで作るベジタリアン・チリ。チリコンカーンとは違いさっぱりした味です。スパイスを効かせるとヘルシーで満足度アップ。豆好きさんに試して欲しいレシピです。
材料（3～4人分）
- ミックスビーンズ（乾燥） 100g
- 砂糖 大さじ1
- ソイミート（ミンチタイプ、戻し） 100g
- 玉ねぎ 1/2個
- オリーブオイル 大さじ1
- トマト缶（カット） 200g
- ワイン（なければ水） 1/2カップ
- コンソメ固形 1個
- 塩（あれば岩塩） 小さじ1
- 粉チーズ 大さじ1
- A チリパウダー 小さじ1
- A ガラムマサラ 小さじ1
- A コリアンダーパウダー 小さじ1/2
- A パプリカパウダー 小さじ1/2
- A ブラックペッパー 小さじ1/2
- A スイートバジル 小さじ1/2
- 塩こしょう 小さじ1/2
作り方
-
1
豆を戻します。
ボウルに豆を入れ、多めの水を入れて一晩浸けておきます。時間にすると6～8時間です。
-
2
戻した水ごと豆を鍋に入れ、砂糖を加えます。強火にかけ、沸騰させます。沸騰したらアクを取り弱火にして、びっくり水（1カップ程）を加えます。弱火で柔らかくなるまで40分程煮ます。
-
3
深めのフライパンにオリーブオイルを入れ、戻したソイミートとみじん切りにした玉ねぎを入れて炒めます。
玉ねぎがしんなりしたら大丈夫です。
-
4
煮汁から豆を上げ、ソイミートと玉ねぎを炒めておいたフライパンに合わせ入れます。
塩こしょう以外のあとの材料も全て入れて、弱火で見込みます。
-
5
10分位煮て、水分が減ってきたら最後は塩こしょうで整えます。味を見てスパイスで調整してください。
好みの濃さになったら完成です。
-
6
材料欄のAのスパイスは全て揃わなくても、せめてチリパウダーとガラムマサラさえあればなんとかなります。またクミンを入れるとカレーっぽくなります。お好みで。
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