簡単に！　デミグラス風ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 合い挽きミンチを大きめのボウルに移します。

   

2. 2 みじん切りにしたタマネギを加えます。後で蓋をして蒸し焼きにするので、生のままで大丈夫です。

   

3. 3 しょうゆ、ごま油、卵、パン粉、塩こしょうを加えます。

   

4. 4 粘り気が出るまで手で良く混ぜます。

   

5. 5 ６つに分け俵型に成形したら、フライパンに油（分量外）を敷き、温めます。お肉を並べ、焼き色がつくまで中火で焼きます。

   

6. 6 片面が焼けたらひっくり返し、裏面も焼き色がつくまで焼きます。両面に焼き色がついたら、蓋をして弱火にし、10分間蒸し焼きにします。

   

7. 7 蒸し焼きにしている間にソースを作ります。◎の調味料を全て入れて、よく混ぜます。

   

8. 8 10分経ったら、お肉の表面を爪楊枝で刺してみます。透明な肉汁が出てきたら中まで火が通っています。赤い肉汁が出てきた場合は、様子を見ながら更に1分ずつ加熱してください。
9. 9 焼き上がったお肉をお皿に取り出します。フライパンに残った油をふき取り、手順７で混ぜたソースを入れます。軽くとろみがつくまで煮詰めます。

   

10. 10 焼き上がったハンバーグにソースをかけてお召し上がりください。