釣った魚第②弾‼〜南蛮漬け♩〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1 小アジは頭と内臓を取り出し洗い、ペーパータオルなどで水分を取っておく。
2. 2 ★の調味料を鍋に入れ一煮立ちさせる。
   人参は千切りにし合わせた調味料に入れておく。
   玉ねぎは薄いスライスにして水にさらしておく。
3. 3 フライパンに油を入れて温めておく。
   油は2㎝くらいの少なめに入れる。
4. 4 水分を拭き取った小アジに小麦粉をつけて揚げる。
   ＊この時袋やボールなどに小アジ全てと、小麦粉を入れまんべんなく混ぜ全てに粉をまぶしておく。

   

5. 5 小アジが揚げ上がったら油を切り、熱々の時に合わせておいた調味料に浸けておく。
   （鍋の中）
6. 6 油で揚げている時に、スライスした玉ねぎを水切りし絞ってから⑤に漬ける。

   

7. 7 この時⑥の鍋の中がいっぱいになってくるので、タッパーなどに液に漬かった野菜とアジを入れながら揚げる。

   

8. 8 揚げ終ったらタッパーに全て入れ、冷やして出来上がり。
   ＊今回は大きいタッパーが無かったので深いお皿に盛り付けて冷やしました。