高野豆腐の射込み煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 高野豆腐を水につけて、戻しておきます。重石になる、皿などをのせておくと便利です。
2. 2 長ネギをみじん切りにして、豚肉・塩・コショウを入れて混ぜてきます。
3. 3 高野豆腐の縦の面から、四方にむけて、切り抜かないように、切れ込みを入れます。
4. 4 切れ込みを入れた部分に、豚肉を入れます。火を通すと小さくなるので、多少多めに入れたほうがおいしいです。
5. 5 だし汁に醤油、砂糖を合わせて、煮汁を作ります。
6. 6 5の煮汁に高野豆腐を入れて、落とし蓋をして煮ます。途中で、ひっくり返したほうが、両面に味が染みておいしいです。
7. 7 煮汁がなくなるくらい煮たら出来上がりです。
8. 8 食べやすい大きさに、スライスカットして頂きます。