[ル・クルーゼ公式] 塩豚の蒸し煮 レシピ・作り方
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- 約30分
- 500円前後
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豚肉は、塩味がほどよく効いてやわらかくジューシー。トマトの甘みとスープをたっぷり含んだいんげん豆がお肉の味を引き立てます。
材料（４～５人分）
作り方
- 1 豚肩ロース肉は粗塩をよくすり込んでラップで包み、冷蔵庫で約１日ねかせる。
- 2 ニンニクは、叩いてつぶす。白いんげん豆は水気をきり、プチトマトはへたを取り除く。
- 3 １の豚肉の表面の水気をふき取る。鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で熱し、香りが出たらニンニクを取り出す。豚肉を加え、軽く焼き目が付くまで返しながら中火で焼く。
- 4 余分な油をふき取り、弱火におとしてゆっくりと（Ａ）を加える。煮立ったら白いんげん豆、プチトマトを加えてフタをして１０分蒸し煮し、こしょうで味をととのえポット・カバーに２０分入れる。
- 5 肉は薄く切って器に盛り、お好みで粒マスタードを添える。
関連情報
- 料理名
- 塩豚の蒸し煮
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