[ル・クルーゼ公式] クラムチャウダーレシピ・作り方

Name: [ル・クルーゼ公式] クラムチャウダー
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: あさり(殻付き) 300g; 玉ねぎ 1/2個; にんじん 1/3本; じゃがいも(中) 2個; ベーコンブロック 40g; 水 50ml; 白ワイン 30ml; サラダ油 大さじ1; 小麦粉 大さじ1弱; (A); ・コンソメ(顆粒) 小さじ1; ・牛乳 500ml(常温にする); ・ローリエ 1枚; 生クリーム 100ml; 塩・こしょう 少々; パセリ 適宜

約1時間
500円前後

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あさりの旨味がでた濃厚でクリーミーなスープにたっぷりの野菜。
ご家庭で本格的な味をお楽しみください。

みんながつくった数 2 件

材料（4人分）

あさり(殻付き) 300g
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/3本
じゃがいも(中) 2個
ベーコンブロック 40g
水 50ml
白ワイン 30ml
サラダ油大さじ1
小麦粉大さじ1弱
(A)
・コンソメ(顆粒) 小さじ1
・牛乳 500ml(常温にする)
・ローリエ 1枚
生クリーム 100ml
塩・こしょう少々
パセリ適宜

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作り方

1 あさりはかぶる程度の薄い塩水につけて砂出しをし、水洗いする。
2 玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、ベーコンはさいの目切りにする。
3 鍋に水と白ワインを入れ、あさりを加えてフタをし、中火にかける。あさりの口が開いたら、鍋からあさりとスープを分けて取り出し、あさりは身を殻から外す。
4 鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ、にんじん、ベーコンを加え、中火で炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、小麦粉を加えて弱火におとし、粉っぽさがなくなるまで、よく炒める。
5 3のスープと(A)を加えてよく混ぜ、中火で７分ほど煮る。
6 じゃがいもを加え、途中混ぜながらさらに7～8分煮る。
7 あさりの身と生クリームを加え、塩・こしょうで味をととのえながら5分ほど煮る。
8 器に盛り、みじん切りにしたパセリをちらす。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

ル･クルーゼの「ココット・フルール」を使ったお料理

レシピID：1940012043
公開日：2017/05/15

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関連情報

カテゴリ: チャウダー・クラムチャウダーあさり

関連キーワード: ル･クルーゼルクルーゼココット・フルールクリスマス

料理名: クラムチャウダー

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