[ル・クルーゼ公式] 基本の野菜だし レシピ・作り方
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- 約30分
- 500円前後
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ル・クルーゼで作る野菜だしは甘み、旨みが違います。いつものだし汁の代用、またはプラスアルファのコク出しに、簡単な味付けでスープに、お料理のベースとして使えます。
材料（5人分）
- 玉ねぎ（中） １個（２００ｇ）
- にんじん（中） １本（１００g）
- しいたけ（中） ３～４枚（４０ｇ）
- 水 １０００ｍｌ
- 塩 小さじ１/２
- （Ａ）
- ・にんにく（皮付き） １片
- ・セロリの葉 約20g
- ・玉ねぎの皮（内側） １～２枚（約1個分）
- ・にんじんの皮 約1本分
- ・しいたけの軸 約3～４個分
作り方
-
1
玉ねぎ、にんじんは皮をむき、薄切りにし、しいたけは軸を取り、薄切りにする。セロリの葉はザク切りにする。にんにくは皮ごと包丁の背でつぶす。
-
2
（Ａ）をベリー・コランダーに入れ、１０分ほど水にさらす。
-
3
鍋に玉ねぎ、にんじん、しいたけ、水、塩を入れ、２をのせてフタをし、中火にかける。沸騰したら弱火にして２０分ほど煮る。
関連情報
- カテゴリ
- その他のだし
- 料理名
- 基本の野菜だし
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