[ル・クルーゼ公式] パスタパエリア～フィデウア～レシピ・作り方

Name: [ル・クルーゼ公式] パスタパエリア～フィデウア～
Total time: 1 h
Yield: 2～3
Ingredients: カッペリーニ １５０g; 鶏むね肉 １枚; ムール貝 ６個; 有頭エビ ６尾; シーフードミックス ２００g; にんにく １片; 赤パプリカ １/２個; ピーマン １個; 白ワイン １００ml; （Ａ）; ・サフラン 小さじ１; ・水 ５００ml; トマトソース（市販） 大さじ５; ケチャップ 大さじ１; パプリカパウダー 小さじ１/２; オリーブオイル 大さじ１; 塩・こしょう 適量; イタリアンパセリ 適宜

約1時間
1,000円前後

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魚介の旨みと香りをたっぷり凝縮させたスペイン料理のパスタで作るパエリア。
できたてをそのままテーブルへ。

みんながつくった数 1 件

材料（2～3人分）

カッペリーニ１５０g
鶏むね肉１枚
ムール貝６個
有頭エビ６尾
シーフードミックス２００g
にんにく１片
赤パプリカ１/２個
ピーマン１個
白ワイン１００ml
（Ａ）
・サフラン小さじ１
・水５００ml
トマトソース（市販）大さじ５
ケチャップ大さじ１
パプリカパウダー小さじ１/２
オリーブオイル大さじ１
塩・こしょう適量
イタリアンパセリ適宜

作り方

1 鶏肉は２cmほどに切り、塩・こしょうをする。ムール貝は殻をタワシでこすって水洗いする。エビは殻の隙間から楊枝を使って背わたを取り、よく洗って水気をふきとる。
2 シーフードミックスは解凍しておく。にんにくはみじん切りにし、赤パプリカ、ピーマンは５mm角に切る。（Ａ）は合わせて２０分ほどおく。
3 TNS フライパンにムール貝、エビ、白ワインを入れ、フタをして中火にかける。沸騰したら弱火にし、貝が開くまで蒸す。ザルに具を取り出し、煮汁はボウルなどに移す。
4 ３のTNS フライパンの水気をふきとり、オリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら鶏肉、赤パプリカ、ピーマンを入れて肉の色が変わるまで炒める。
5 シーフードミックスを加えて軽く炒め、３の煮汁、（Ａ）、トマトソース、ケチャップ、パプリカパウダーを入れて全体を混ぜ、塩・こしょうで味をととのえる。
6 中火にし、沸騰したらカッペリーニを長さ５cmに折りながら加える。弱中火にし、時々混ぜながら煮汁が半量になるまで煮込み、３の具を戻し入れる。
7 カッペリーニがやわらかくなり、汁気がなくなってきたら火を止め、ちぎったイタリアンパセリをちらす。