[ル・クルーゼ公式]かぼちゃのすり流し レシピ・作り方
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- 約30分
- 500円前後
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和風だしの風味とかぼちゃの甘みがやさしい、和風仕立てのスープ。三つ葉をトッピングして上品な味わいに。 夏は冷やしても美味しく召し上がれます。
材料（4人分）
- かぼちゃ（正味） 250ｇ
- 和風だし 200ml
- 白味噌 小さじ2
- 薄口しょうゆ 小さじ1/2
- 塩 ひとつまみ
- 吉野葛 5ｇ
- 和風だし 大さじ1
- 三つ葉 2本
作り方
-
1
＜下準備＞
三つ葉は１㎝幅に切っておく。
葛に和風だし（大さじ１）を合わせて溶いておく。
かぼちゃは種と皮をとり、一口大に切る。 - 2 かぼちゃは蒸し器で竹串が通るまで10分ほど蒸す。温かいうちにザルで裏ごす。
- 3 鍋に和風だし（200ml）を入れ、白味噌を溶き入れ、薄口しょうゆ、塩を加えて弱火にかける。
- 4 2のかぼちゃを3に加え、よく混ぜて滑らかにする。
- 5 1で準備しておいた葛の溶き汁を加え、ひと煮立ちさせ、とろみがついたら火を止める。
- 6 器に注ぎ、三つ葉を散らす。
関連情報
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