高菜とあさりとふわふわ卵のうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりは砂抜きしてよく洗う。

2. 2

   高菜漬けはみじん切りにする。
   ものすごくしょっぱい高菜漬けの場合はさっと水洗いする。

3. 3

   鍋にだし汁を沸かして1と酒を入れてふたをし、あさりの口が開いたら2を加えて2～3分煮る。

4. 4

   冷凍うどんは袋の表示通りレンジで加熱する。

5. 5

   3の味をみてしょうゆを加え、よく溶いた卵を円を描くようにして加え、ふわっと浮き上がったらさっとひと混ぜしてふたをし、火を止めて余熱で卵に火を通す。

6. 6

   丼に4を入れて5を注ぐ。