米粉でカステラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉・米粉を合わせふるう
   オーブンは160度で余熱
   お菓子の空き箱にアルミホイルを全面敷き詰めオーブンシートを底にひく
   同じ大きさのシートをもう一枚用意

   

2. 2 ★をあわせ溶かす
3. 3 卵白に砂糖を3度に分け、ハンドミキサーでしっかり泡立てながらくわえる
4. 4 前のメレンゲにといた卵黄を3度に分けて加えぐるぐる混ぜる
5. 5 前に▲の蜂蜜を2回に分けて加え泡だて器でさっと混ぜる
6. 6 強力粉と米粉合わせたものを3度に分けて加えヘラで底から持ち上げさっくり切るようにまぜる
7. 7 生地を5回に分け、こしきを通し型に流しいれ、5cmほど持ち上げ10回台の上に落とす
8. 8 オーブンで60～70分焼き、竹串を刺して確認し、台の上に1度落とす

   

9. 9 網の上にホイルごと引き出したカステラを置きもう一枚のオーブンシートをカステラの表面に乗せひっくり返し粗熱を取る
10. 10 ホイルをはがし、ラップでカステラを全部巻き表面側を下にして冷えたら出来上がり