チキンステーキの柚子ソースかけ！ レシピ・作り方
材料（2人分）
- ゆず 1個
- 白ワイン 200cc
- 砂糖 大さじ:3
- バター 25g
- 塩胡椒 少々
- コンソメ 小さじ:1
- 鳥もも肉 2枚
- 塩胡椒 少々
- サラダ油 適量
作り方
-
1
ゆず:1個
の皮を1/8程度、
薄切りにします。
-
2
フライパンに、
1
白ワイン:200cc
砂糖:大さじ3
バター:25g
塩胡椒:少々
コンソメ:小さじ1
を加えて、
ゆずの皮が柔らかくなるまで、
中火で煮詰めます。
-
3
ゆず:1個
を切り、
2に絞り果汁を入れて中火で煮詰めて、
完成です。
-
4
鳥もも肉:2枚
の筋切りをして、
塩胡椒:少々
を塗します。
-
5
フライパンに、
サラダ油:適量
をひき、
皮の部分から弱火で焼いていきます。
-
6
5を食べやすい大きさに切ります。
-
7
盛り付けたら、完成です！
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関連情報
バイキンマンが好き
子供の頃から帝国ホテルの料理を良く食べたり、親族が帝国ホテルのシェフなので作ってくれた料理を食べていたので、料理が好きでいろいろと作っていました。
皇室に出す料理などの味見の係りをしていました。
今でも帝国ホテルの試作品の料理の味見をしてます。
他のシェフとも仲良くしてもらっていて、ゴルフに行った時や電話などで料理のコツを聞いています。
和食は、なだ万の人にアドバイスをもらってます。
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爽やかにお肉を食べられます。
オレンジソースの場合は、みかんの糖度にもよりますが小さじ:1/2程度にしてください。