茄子とひき肉のエスニックカレーライス♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回使用したグルテンフリーのカレールウです。基本なんでもいいんですけどね。

   

2. 2 鍋にサラダ油をひき火にかけます。

   

3. 3 ひき肉を炒めます。

   

4. 4 玉ねぎを食べやすい大きさに切ります。

   

5. 5 ひき肉はしっかり火を通してパラパラにします。

   

6. 6 玉ねぎを加えて炒めます。

   

7. 7 茄子は食べやすい大きさに切ります。

   

8. 8 茄子を加えて炒めます。ひき肉から出た肉汁を吸わせるようにしながら炒めましょう。

   

9. 9 水を加えます。

   

10. 10 茄子が煮えたら一旦火を止めてください。

    

11. 11 ルウを溶かします。

    

12. 12 ルウが溶けたら中火にかけて3〜4分ほど煮込んで火を止めてください。

    

13. 13 器にご飯を盛り付けます。

    

14. 14 カレーをたっぷりかけます。

    

15. 15 粗みじん切りにしたパクチーをトッピングして完成です。