食物繊維たっぷり!大豆とおからのヘルシーカレー レシピ・作り方

食物繊維たっぷり!大豆とおからのヘルシーカレー
  • 約1時間
  • 1,000円前後
らて1111
らて1111
あまりカレーには使わない食材を使てってカレーを作ってみました。

材料(約10人分)

  • カレー粉 30g
  • タマネギ 3玉
  • トマトジュース(無塩) 1L
  • 中華スープの素 50g
  • オイスターソース 約カップ1/2(お好みで)
  • ニンニク(市販のチューブタイプ) 適量(今回は約10cm)
  • ショウガ(市販のチューブタイプ) 適量(今回は約10cm)
  • プレーンヨーグルト 約200g
  • おから 400g
  • 大豆(水煮) 250g
  • 適量
  • サラダ油(炒めるときに使用) 適量
  • 食塩(タマネギを炒める時に使用) 適量

作り方

  1. 1 タマネギ3玉を薄切りにしキツネ色になるまでしっかり炒める。
    塩を少々加えると早く炒めることができる。
  2. 2 炒めタマネギにカレー粉(30g)を加え、しっかりなじませる。
    ※カレー粉の量はお好みで。30gなら結構辛口になります。
  3. 3 別鍋にトマトジュース1Lを入れて加熱。そこに②のタマネギを入れて煮込む。フライパンに水を適量入れて少し煮立たせて、フライパンに残ったタマネギとカレー粉もしっかり鍋に移す。
  4. 4 ③に中華スープの素を50g、ニンニク、ショウガ(チューブタイプ)をそれぞれざっくり10cm分入れる。
    ※デジタルスケールで減った量を計測すれば便利です。
  5. 5 ④にヨーグルト200g、オイスターソース約カップ1/2(約100g、お好みの量でOK)を入れ、さらに煮込む(計量は④と同様の方法を使えば洗い物が減ります!)。
  6. 6 ⑤に大豆の水煮250g、おから400gを入れて煮込む。しっかり混ぜないとおからが固まっていることがあうので塊を崩すようにしっかり混ぜ合わせて全体をなじませたら出来上がり。

きっかけ

新型コロナウィルス問題でちょっと変わった「おうちごはん」にはまり、カレーにはあまり使わない食材で、かつヘルシーなカレーを作ってみたかった。

おいしくなるコツ

あくまでもベースになるカレーです。あっさり系なのでお好みのトッピングや好きな具材(レンコンや試してませんがゴボウなど)を追加してもおいしくなると思います。自由な発想でいろいろ作ってみてください。

  • レシピID:1930018745
  • 公開日:2020/05/25

関連商品

あなたにイチオシの商品

関連情報

カテゴリ
その他のカレー食物繊維の多い食品の料理ルウから作るカレースパイスカレーおから
関連キーワード
カレー ヘルシー 食物繊維 おから
料理名
食物繊維たっぷり!大豆とおからのヘルシーカレー
らて1111
  • 最近スタンプした人

    スタンプした人はまだいません。
  • 最近スタンプした人

    スタンプした人はまだいません。
  • 最近スタンプした人

    スタンプした人はまだいません。

つくったよレポート(0件)

  • つくったよレポートはありません

このコメントを削除しますか?

レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する( 0 件)

おすすめの公式レシピPR

関連する献立

おすすめの特集

もっと見る