染みしみ大根とイカの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカの胴に指を入れてワタを破らないように足を切り離す。
   　胴の中の軟骨を取り除きくちばしも取る。
   　きれいに洗う。

2. 2

   １を輪切りにする。
   　大根は1㎝のいちょう切りにして下茹でする。

3. 3

   鍋にAを入れて火にかけてイカを入れてさっと煮て取り出す。

4. 4

   ３の鍋に２を入れて落し蓋をして弱火で15分煮る。
   　大根が柔らかくなったら３を戻しいれて再びさっと煮て火を止める。

5. 5

   ４をバスタオルで包んで保温して味をしみ込まぜる。