半熟卵のとろとろビビンバ丼 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 温かいご飯 2杯
- 牛肉 100g
- A焼肉のタレ(韓国産） 大さじ２
- Aにんにくのすりおろし 小さじ１
- サラダ油 大さじ2分の１
- 温泉卵 2個
- レタス 1枚
- キムチ 50g
- もやし 50g
- Bネギのみじん切り 小さじ１
- Bにんにくのみじん切り 小さじ2分の１
- Bごま油 小さじ2分の１
- B白すりごま 小さじ2分の１
- B塩コショウ 少々
- ごぼう 50g
- 人参 40g
- 大根 40ｇ
- 塩（野菜にまぶす用） 少々
- Cネギのみじん切り 小さじ2分の１
- Cにんにくのみじん切り 小さじ4分の１
- Cごま油 小さじ2分の１
- C白すりごま 小さじ4分の１
- 水 小さじ１
- ごま油 大さじ2分の１
- 焼き海苔（細切り） ８分の1枚
- 酢（アク抜き用） 少々
- 塩（野菜茹でる用） 少々
作り方
- 1 人参と大根は千切りにして塩少々を振って10分おき水分を絞る。
-
2
肉はAに漬けこんで30分おく。
もやしはひげ根を取る。ごぼうはささがきにして酢水にさらす。
両方とも塩を入れた熱湯でさっと茹でてざるに上げ冷ましておく。
-
3
レタスは一口大にちぎっておく。
ボウルにBを入れてよく混ぜて２のごぼうともやしを入れて混ぜ合わせる。 - 4 フライパンにごま油を熱して１とCを入れて炒める。水を加えて野菜が柔らかくなったら火を止める。
- 5 ４のフライパンをきれいにしてサラダ油を熱して汁気を切った肉を炒める。
-
6
丼ぶりにご飯をよそって レタス キムチ ３のごぼうともやし ４ ５を乗せて真ん中に卵を落とす。
仕上げに海苔を散らす。
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