レモンドーナッツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 先にAのマーガリン以外のものをボウルに入れて、泡だて器で軽く混ぜ塊は、手ですり混ぜておく。
2. 2 ①にマーガリンを入れて、手ですり混ぜる。
3. 3 Bの材料を混ぜておく。レモンオイルがない場合は、レモンのすりおろした皮を入れると香りが出る。
4. 4 ②に③を流し込み、手で生地をまとめていく。厚さ８ミリくらいに伸ばし、ドーナッツ型でくり抜く。
5. 5 １８０度の油で、きつね色になるまで揚げる。

   

6. 6 Cのものでグレーズを作る。お好みでレモン汁の一部を水にして酸味の下限を調整。粉糖20ｇに対して水分系5ｃｃが目安です。

   

7. 7 揚げて粗熱がとれたドーナッツの片面を⑥に入れて取り出し、そのまま乾かす。粉糖４０ｇのグレーズでギリギリ１２個できるくらいです。
8. 8 ※グレーズをかけるときは、広告などの紙の上に網を置き、そこに並べるといいです。グレーズの一部がタレて落ちます。
9. 9 ※レモンオイルを入れなければ、プレーンドーナッツになります。甘さを抑えてあるので、グレーズをかけず揚げた直後に粉糖や砂糖をまぶしてもおいしいです。