カスタードクリームのまとめ２ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【レンジで作る基本のカスタードクリーム】
   ボウルに卵黄と砂糖を入れ、泡立て器で混ぜる。
2. 2 薄力粉をふるい入れて混ぜ、電子レンジ（６００Ｗ）で３０秒温めた牛乳を加え、よく混ぜる。（５００Ｗの場合は３０～４０秒）
3. 3 耐熱ボウル（１８ｃｍ以上）にこしてラップをし、レンジで１分加熱する。取り出して全体を混ぜる。
4. 4 再びラップをし、もう１分加熱する。取り出したらバニラエッセンスを加え、よく混ぜる。（５００Ｗの場合はさらに２０秒ほど加熱してからバニラエッセンスを加える）
5. 5 バットなどに移し、表面にラップを密着させて貼り付けるようにしてかぶせ、氷水などで急冷する。冷蔵庫で冷やす。
6. 6 【米粉のカスタード】
   耐熱ボウル（１４ｃｍ以上）に米粉と砂糖と入れて、泡立て器でよく混ぜる。

   

7. 7 牛乳を加えて混ぜ、ラップをかけ、電子レンジ（５００～６００Ｗ）で１分加熱する。
   卵黄を加え、よく混ぜる。
8. 8 耐熱ボウル（１８ｃｍ以上）にこして、再びラップをし、レンジで１分加熱する。取り出して全体を混ぜる。
9. 9 さらにもう１分加熱し、バニラエッセンスを加え、よく混ぜる。（５００Ｗの場合はさらに２０秒ほど加熱してからバニラエッセンスを加える）
10. 10 バットなどに移し、表面にラップを密着させて貼り付けるようにしてかぶせ、氷水などで急冷する。冷蔵庫で冷やす。
11. 11 【あずきのカスタード】
    基本のカスタードの作り方でカスタードクリームを作り、バニラエッセンスを加えるタイミングでゆであずきを混ぜ合わせます。
12. 12 ５０ｇでも十分あずき味ですが、あずき好きなら１００ｇおすすめです。
    （この写真はゆであずき５０ｇで作ったもの）

    

13. 13 （この写真はゆであずき１００ｇで作ったもの）
    袋ひとつで作る 食べきりスコーン（ID:1920036554）と。