パイナップルのレアチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 パイナップルのジャムを作る。パイナップルは、５枚はざっくりと切ってシロップといっしょにミキサーにかける。残りの５枚はみじん切りにする。
2. 2 鍋にペーストとみじん切り両方のパイナップルと砂糖を入れて中火にかけ、焦げないようときどき混ぜながら煮る。アクが出たら取り除く。
3. 3 水分が少なくなったらレモン汁を加え混ぜ、ひと煮立ちさせたら火を止める。

   

4. 4 チーズケーキを作る。ゼラチンを水にふり入れてふやかす。生クリームを６分立て（たらして跡が残るくらい）に泡立てる。
5. 5 室温に戻したクリームチーズに砂糖を加えて混ぜる。ジャムとレモン汁も加えて混ぜる。
6. 6 ふやかしたゼラチンを電子レンジで１０～２０秒加熱して溶かし、加え混ぜる。
7. 7 泡立てた生クリームを加えて、泡立て器でムラなく混ざるまで混ぜる。
8. 8 カップに４等分に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。スプーンの先でちょんちょんつつくと表面をたいらにならせます。
9. 9 できあがりの写真ではわかりにくいですが、すくうと中にパイナップルが。