じゃがいもの塩味スコーン レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもを一口大に切って、やわらかくなるまでゆでて粉ふきにし、熱いうちにつぶしておく。この状態で１００ｇはかる。牛乳と混ぜ合わせて冷ましておく。
2. 2 薄力粉とベーキングパウダーをボウルに入れ、混ぜ合わせる。
3. 3 角切りにしたバターを加え、指先ですりあわせるようにして混ぜる。バターの粒がなくなり、粉チーズのような、しっとりサラサラした状態になればＯＫ。
4. 4 塩を加えて混ぜる。
5. 5 ①の牛乳とじゃがいもを加え、手でさっくりと混ぜ合わせる。
6. 6 だいたいひとまとまりになったら、生地がなめらかになるまで、何度かのばして折りたたむのを繰り返す。
7. 7 生地を２ｃｍの厚さにのばし、型で２個抜く。残りの生地を折りたたみながらまとめ直し、もう１個型抜きする。再び残った生地を、厚さが２ｃｍになるよう丸める。これで４個です。
8. 8 ４個目が大きいときは、もう１個型抜きして、残りを小さく丸めてください。
9. 9 表面にツヤ出し用の牛乳（分量外）を塗り、１７０℃に予熱しておいたオーブンで２５～３０分焼く。