蟹雑炊 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ご飯はザルに入れ、流水で洗いぬめりを取り、サラサラにして、水気を切っておく。
2. 2 葱は、4㎝の長さに切ってから、千切りに、三つ葉は、茎を切り取り、3㎝幅に切っておく。
3. 3 卵は、軽く溶いておく。
4. 4 蒸し蟹は、殻から、身を取り出し、殻と、身に分けておく。
5. 5 鍋に、蒸し蟹の殻、水を入れ、煮出し、だしをとっておく。

   

6. 6 5の殻を、取り出し、白だし、ほんだしを入れ、味を整える。
7. 7 6を、沸騰させ、ご飯、葱を入れる。再沸騰したら、溶き卵を入れ、卵が半熟になったら
   三つ葉を入れ、蓋をして、1分位蒸らして、出来上がり。