超簡単！会津・喜多方♪とろける豚バラチャーシュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚バラを扱いやすいように半分に切り、フライパンで全体に焼き色をつける。

   

2. 2 圧力鍋に焼いた肉を入れ、水、青ネギ、生姜を入れる。
   ＊小さい圧力鍋は水を減らすこと

   

3. 3 圧力鍋に蓋をし、加熱する。ピンが上がってから中火にし、15分加熱する。
   ＊火を消した後、ピンが下がるまで肉を取り出さないこと。
4. 4 油を拭き取ったフライパンに醤油、酒、味醂、砂糖を加え一煮立ちさせ、３の茹でた肉を加え、軽く煮る。

   

5. 5 粗熱が取れたら、保存袋に肉と煮汁を入れる。水中に保存袋を沈めながら空気を抜くと味がしっかりつくよ。
   ＊水が入らないように注意してね

   

6. 6 一晩置いて出来上がり！

   

7. 7 活用：春キャベツと穂先焼き筍のチャーシュー丼https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1920017588/