干支(戌)のピザまん レシピ・作り方
材料（６個人分）
- 薄力粉(ドルチェ) 100g
- 強力粉(はるゆたか) 100g
- きびさとう 15g
- 粗塩 2g
- スキムミルク 5g
- イースト 2g
- オリーブ油 5g
- 水 100～105g
- 卵白 一個分
- 竹炭パウダー 微量
- ピザソース(ID:1920016647) 120g
- シュレッドチーズ 48g
作り方
- 1 ピザソース、シュレッドチーズ、竹炭パウダー以外をHBに入れて一次発酵。
- 2 7等分(約50g/個)し、6個はそのまま丸めてベンチタイム10分。１個は竹炭パウダーを混ぜてから丸めてベンチタイム10分
- 3 生地を丸く(または楕円形に)伸ばして、ピザソース20g、シュレッドチーズ8gを包む。竹炭生地を6等分(約9g/個)し、更にパーツに分けて(犬の耳：鼻：目=15：5：1)乗せる。
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4
二次発酵しないで(しわしわにしぼむから！写真参考(笑))、鍋蓋をふきんで包んで、蒸気の上がった蒸し器で10分程蒸したら完成。
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