手作りサラダチキンレシピ・作り方

Name: 手作りサラダチキン
Total time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: 鶏胸肉 1枚; ●水 50cc; ●塩 小さじ1/2; ●砂糖 小さじ1/2; ◎酒 大さじ1/2; ◎鶏がらスープの素 小さじ1/2; ◎マジックソルト 小さじ1/4; ◎砂糖 小さじ1/2; ◎重曹 小さじ1/2; ◎粗挽き胡椒 少々

1時間以上
100円以下

44e

しっとりサラダチキン

みんながつくった数 2 件

材料（1人分）

鶏胸肉 1枚
●水 50cc
●塩小さじ1/2
●砂糖小さじ1/2
◎酒大さじ1/2
◎鶏がらスープの素小さじ1/2
◎マジックソルト小さじ1/4
◎砂糖小さじ1/2
◎重曹小さじ1/2
◎粗挽き胡椒少々

作り方

1 鶏むねは皮と脂肪を取り除き、フォークで穴を開ける。
●の材料を混ぜ合わせて、鶏肉を10分ほどつけておく
2 加熱可能なビニール袋に◎の材料を入れて、鶏肉を入れ、揉んで味をなじませる。
冷蔵庫で30分以上おく
3 お湯を沸かす。
沸騰するちょっと前くらいのお湯を炊飯器に入れる。温度は60度位。
4 肉の入ったビニール袋の空気をストローで抜き、なるべく真空に近い状態にする
5 炊飯器にビニール袋のまま入れて、炊飯器の保温ボタンを押し、そのまま1時間。
6 1時間したら取り出し、粗熱が取れるまで放置する
7 注)ビニール袋は必ず、加熱可能な調理用（食品用）ビニール袋をご利用ください。
またご利用の際は、記載されている注意事項を守って使用してください

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

コンビニのサラダチキンは添加物が入っているので

おいしくなるコツ

しっとり仕上げるには温度管理が大切です。できれば温度計で確認しながらが良いです

レシピID：1920016525
公開日：2017/12/25

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つくったよレポート（2件）

Kimuキッチン(^O^)
2021/05/11 16:45

鳥皮ついたままで作りました！！すぐに売り切れました(^O^)とっても美味しいかったです。ご馳走さまでした♪
じーえむ。
2018/07/05 15:12

市販のサラダチキンと遜色ない見た目と味に大満足です＼(^o^)／
ステキなレシピをありがとうございますっ♡