ブイヨン不使用！甘み最大限キャロットポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニンジンは皮を剥き、縦4等分し、5mm厚に切る。

   

2. 2 鍋にバターを入れ、弱火にし、溶けないうちにニンジンを加えて焦げないように炒める。

   

3. 3 ニンジンに艶が出て、バターにニンジンの色が移り、透明になる。
   そこから更に炒める。

   

4. 4 炒めてると気泡がたくさん出てくる。そこまで炒めたら牛乳を加えて素早く焦げないように更に炒める。

   

5. 5 バターと牛乳が透明になったら火を止め、粗熱を取る。チーズの様な香りがします。

   

6. 6 別の容器に5.と水を加え、ブレンダーかミキサーで滑らかになるまで混ぜる。

   

7. 7 写真の様になったら鍋に入れ、火にかけ、塩で味を整える。器に盛って出来上がり♫