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ブイヨン不使用!甘み最大限キャロットポタージュ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料1人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ブイヨン不使用!甘み最大限キャロットポタージュ

バターで炒めまくって人参の甘みを最大限に引き出した濃厚ポタージュです。ブイヨンを使わなくてもニンジンとバターと牛乳だけで旨味が出ます。

作り方

  • 1

    ニンジンは皮を剥き、縦4等分し、5mm厚に切る。

  • 2

    鍋にバターを入れ、弱火にし、溶けないうちにニンジンを加えて焦げないように炒める。

  • 3

    ニンジンに艶が出て、バターにニンジンの色が移り、透明になる。
    そこから更に炒める。

  • 4

    炒めてると気泡がたくさん出てくる。そこまで炒めたら牛乳を加えて素早く焦げないように更に炒める。

  • 5

    バターと牛乳が透明になったら火を止め、粗熱を取る。チーズの様な香りがします。

  • 6

    別の容器に5.と水を加え、ブレンダーかミキサーで滑らかになるまで混ぜる。

  • 7

    写真の様になったら鍋に入れ、火にかけ、塩で味を整える。器に盛って出来上がり♫

きっかけ

ニンジンが好きではないので、美味しく食べられるように作ってみました。

おいしくなるコツ

▪️よく炒めること!
▪️焦げないように!

レシピID: 1920015837

公開日:2017.05.05

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