簡単！ゴーヤチャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤは縦半分に切り、2.3ミリ幅に薄切りにします。
   苦味が苦手な方は薄く切りましょう。
   切ったら、ボウルに入れ、塩（分量外）小さじ1をふりかけ塩もみします。
2. 2 人参は細切りにします。
   豆腐はキッチンペーパーに包み、お皿に乗せ、800wで1分半レンジで加熱します。
   その後、炒める直前まで軽く重しをのせておきましょう。
3. 3 ゴーヤを水洗いし、手で絞ります。
   その後キッチンペーパーで更に絞ると水気が更に取れますよ(^^)
4. 4 フライパンに油を敷き、人参を炒めます。炒まったら、豚薄切り肉→ゴーヤ→水切りした豆腐を炒めます。
   豆腐は手で大きめにちぎってフライパンに入れましょう。
5. 5 味付けです。
   塩胡椒、めんつゆ、ほんだしを加え炒めたら卵を溶いて回しかけます。
   その後蓋をして、30秒ほどで火をとめましょう。
   余熱で卵が固まります。
6. 6 最後に鰹節をいれ、和えたら出来上がりです。