鯛の塩焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 鯛のあたまのほうにむかって、包丁の背をつかい、うろこをとる。
2. 2 頭を左向きにして、お皿に盛り付けるので、頭を右向きにして、お腹の真ん中より、手前に切り込みをいれて、左向きにしたときに、切り込みがみえないようにする。
3. 3 内蔵を綺麗にとる。
   今回はエラもとりました。塩大さじ1を全体にまぶして、30分〜1時間冷蔵庫でおく。
   おいたら、洗い流し、しっかり水気をとり、さらに塩をまぶす。
4. 4 尻尾やヒレにアルミホイルをかぶせて、表になる方から焼きます。
   中火で10分くらい焼いて様子をみてください。

   

5. 5 丁寧にかえして、裏もやきます。
   グリルが鯛と近い時は弱火にしてください。
6. 6 ご祝儀袋の寿と飾りを使い飾り付けて出来上がり。