材料（45個くらい人分）
- ★豚薄切り肉（豚ひき肉でも）
- ４００ｇ
- ★あれば、牛脂
- ５ｇくらい
- ★水切り豆腐
- １００ｇ
- ★玉ねぎ
- １/２個
- ★長ネギ
- １/３本
- ★麩(砕いたもの)
- 適量
- ★卵白
- 1個
- ★塩麹
- 小さじ２
- ★塩コショウ
- 適量
- ★ナツメグ
- 少々
- ソースの量は半量（1回分）
- ●醤油
- ２５ｇ
- ●水
- １００ｇ
- ●赤ワイン
- ２０ｇ
- ●ケチャップ
- ７０ｇ
- ●ウスターソース
- ２０ｇ
- ●はちみつ
- １０ｇ
- ●水溶き片栗粉（片栗粉３ｇ+水）
- ３０ｇくらい
- ●オイスターソース
- 適量
作り方
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- 1
- フードプロセッサーで麩は細かくして取り出しておく。
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- 2
- フードプロセッサーに麩以外の★全材料を入れて撹拌。撹拌しすぎに注意！
麩は柔らかさを見て、加減しながら入れる
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- 3
- 手で食べやすい大きさに丸め、強～中火で蒸す。10分くらい(一緒に野菜をいれて蒸して④にいれれば、野菜とミートボールの炒め合わせができちゃいます)我が家では、半分は冷凍庫へー
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- 4
- 別の鍋に水、醤油、赤ワインを入れて沸騰したのち、ケチャップとウスターソース、はちみつを入れて一煮立ちしたら、②のミートボールを入れてからませ、オイスターソースをさっと１回し入れる
-
- 5
- 水溶き片栗粉でとろみをつけて、完成！
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- 6
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- 冷蔵庫に残っていた人参とレンコンを入れたもの（緑の野菜の方が見栄えがいいけどあいにく手元になかったため）
おいしくなるコツ
牛脂を少し入れるとうまみがUP！
柔らかいので、調味料を控え目にすれば、離乳食にも使えます。
きっかけ
子供つき・おうちカフェメニュー
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蒸す工程までで冷凍しておけば、時間のないときにぱっと1品できちゃいます！